平遙過油肉怎麼做 平遙過油肉的正宗做法
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1、將瘦豬肉切成薄片,雞蛋一個打開,加澱粉,攪拌成糊狀加肉片,加鹽適量,上漿;
2、鍋內加適量的油,等六成熱時放入上好漿的肉片,迅速攪散(本來應該是多加點油把肉片下入鍋裏炸,才是真正的過油肉,我考慮到家裏用那麼多油,撈出肉後剩下的油不好處理,就擅自改了一下,不過做出來的效果也很不錯的;
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1、將瘦豬肉切成薄片,雞蛋一個打開,加澱粉,攪拌成糊狀加肉片,加鹽適量,上漿;
2、鍋內加適量的油,等六成熱時放入上好漿的肉片,迅速攪散(本來應該是多加點油把肉片下入鍋裏炸,才是真正的過油肉,我考慮到家裏用那麼多油,撈出肉後剩下的油不好處理,就擅自改了一下,不過做出來的效果也很不錯的;