湖南筍子粑怎麼做好吃 湖南筍子粑製作步驟

1、食材：新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。

2、糯米洗淨浸泡半天，瀝乾。 山筍洗淨，晾乾。

3、糯米放石臼裏搗碎。 山筍拍扁，切小段，與糯米粉混合均勻（山筍應保留有小段，這樣口感更好）。

4、五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻。

5、糯米筍子團揉成團，做成劑子，做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那麼大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm）。

6、放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表裏乾爽，表面筍子的纖維變幹，香氣四溢。

7、這樣筍子粑就做好了。