小牛肉餃子怎麼做 小牛肉餃子做法
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1、準備牛肉78克,大葱7克,麪粉7克,水8克,葱8克,姜8克,蒜4克,鹽3克。
2、先和麪,麪粉加水揉成光滑麪糰後鬆弛20分鐘左右,然後可以看到麪糰表面出現小氣泡。
3、牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。大葱和姜也剁進牛肉裏面,這個方法可以更好的去腥增鮮。
4、剁好的牛肉加入一顆雞蛋和香菜末,再加入五香粉、鹽、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蠔油等所有調料,拌勻後牛肉大葱餡就做好了。
5、麪糰這時候也醒發好了,搓成長條後切成大小一致的面劑子。
6、劑子上撒乾粉滾圓,然後挨個按扁。擀成大小均勻的麪皮,邊緣薄中間略厚。
7、取一個餃子皮,挖一勺牛肉餡。用擠餃子的方法捏好,這種方法包的比較快。
8、全部做好的餃子,排排站很好看。湯鍋加水燒開,下入餃子煮5分鐘左右,餃子翻滾3次,變得胖胖的很飽滿,基本就熟了。美美的開吃。
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