乾煸牛心怎麼做 乾煸牛心好吃的做法步驟

1、主料：牛心。

2、輔料：香菜。

3、調料：色拉油、食鹽、味精、幹辣椒、料酒、澱粉。

4、牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，醃10分鐘。香菜擇洗乾淨，切段。

5、淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗淨，控幹水分，拍勻幹澱粉備用。

6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控淨油。

7、鍋內留底油，下入乾紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可。