清炒豆腐的家常做法 豆腐的價值

1、準備材料，豆腐切塊，青椒切塊。鍋裏放油放大蒜，生薑炒香，再放青椒。放豆腐下鍋炒。放鹽加少許水煮一下，加葱起鍋。

2、豆腐一塊，過一下清水。將香葱、大蒜洗淨，分別切成末。準備配料花椒粉或者整花椒，豆瓣，鹽，姜蒜，小葱，香菜備用。中火七八成放入花椒，姜蒜，豆瓣轉小火炒香不糊就行，接下來放入豆腐加水大概煮13分鐘左右 豆瓣如果放的多就不要在放鹽

。成品勾芡粉放入葱花 煮好水快無，起鍋前放入芡粉適量快速翻炒，在放入葱香菜。裝盤即可！

3、準備好食材後把豆腐過一下水之後切成三角形，青紅椒切小塊。鍋裏下多一點，把豆腐塊放下鍋進行煎炸。炸至兩面有點焦黃後撈起放一邊，鍋裏的油盛起，留一點在鍋內炒青紅椒。熱油下鍋炒青椒紅椒至差不多熟透。倒入炸好的豆腐一起翻炒幾下。生抽，蠔油，糖，雞精調成醬料汁，倒入鍋中快速翻炒，此時可嘗一下鹹淡根據自家口味加點鹽再炒幾下，即可出鍋。

4、豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞，另外，這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生。而豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，比攝入動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。20世紀70年代，美國醫學界就發現大豆蛋白有降低血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果，能軟化血管，防止動脈硬化。所以，大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助於預防心血管疾病。