怎麼做吊瓜包子 吊瓜包子做法

主料特一粉600g、吊瓜400g、豬肉餡350g、大葱2根輔料：玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油適量、精鹽適量、蠔油適、醬油適量、香油適量、十三香適量、姜粉適量、水350g。

步驟：

1、酵母用水融解，加入白糖攪拌均勻，靜置5分鐘，

2、加入10克玉米油，攪拌幾下，

3、加入特一粉，

4、攪拌成絮狀，

5、揉成光滑麪糰，室温餳發40分鐘，

6、利用餳面的時間製作餡料，豬肉餡中加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘，

7、吊瓜皮，去籽，擦成絲，加入鹽抓勻，醃15分鐘，

8、將醃過的吊瓜絲，攥去水分，

9、加入大葱末攪拌均勻，

10、再加入瓜絲，香油和鹽，拌勻，餡料就完成了，

11、將餳發好的麪糰，排氣後，搓成長條，切成小劑子，

12、擀成包子皮，

13、加入餡料，

14、捏成包子，

15、入蒸鍋二發15分鐘，

16、然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋。