四色棋格餅乾怎麼做 怎麼做四色棋格餅乾

1、將室温軟化的黃油與過篩的糖粉用橡膠刮刀拌至無干粉，再用電動打蛋器攪打均勻。

2、將全蛋液、香草精混合，分3次加入步驟1中，用電動打蛋器攪打均勻。

3、將低筋麪粉過篩加入步驟2中，攪拌至無干粉。

4、即成香草麪糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

5、同理製作巧克力麪糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

6、同理製作紅曲麪糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

7、同理製作抹茶麪團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

8、取出，擀成1cm厚；其中香草麪糰分割出100克，繼續放入冰箱冷藏。

9、在香草麪糰上刷上一層全蛋液，蓋上紅曲麪糰。

10、緊緊貼合兩者。

11、同理貼合抹茶、巧克力麪糰；包入保鮮袋中，放入冰箱冷凍30分鐘，凍硬。

12、切成寬1cm的條狀。

13、在香草、紅曲麪糰上刷上一層蛋液。

14、蓋上抹茶巧克力麪糰；（香草對應巧克力、紅曲對應抹茶）。

15、將分出的香草麪糰，擀開厚2mm。

16、刷一層蛋液。

17、包入四色麪糰。

18、切成1cm的塊狀餅乾，整體鋪在烤盤上。

19、烤箱提前預熱15分鐘，170度，上下火、中層，烤12-15分鐘。