什麼炒菜好吃 炒菜菜譜推薦

1、香葱炒豬大腸

材料：香葱100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。

做法：香葱切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。

2、豬肉炒山藥

主料：五花肉200g、山藥150g。輔料：八角適量、昆布、醬油適量、醬油適量、胡椒粉適量、甜椒2個、姜適量、酒適量。

做法：先把五花肉洗淨切條。山藥削皮後切粗條、甜椒斜切成塊、備用。先用小鍋子放水、加入適量的薑片、酒、把豬肉放入煮滾、去味。豬肉變色後撈起、洗淨、瀝水、備用。炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃。再把八角放入、繼續中火炒香。接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。豬肉熟後、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒。炒到醬油縮汁、菜餚成金黃色後、就可以熄火起鍋了。

3、豬肉炒香菇

主料：香菇300g、豬肉200g。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、味精適量、洋葱適量、胡蘿蔔適量。

做法：豬肉洗乾淨切成條，用生抽、澱粉、油醃製15分鐘。香菇洗乾淨入煮鍋焯水。香菇切成條。洋葱、胡蘿蔔切成條。起油鍋，豬肉入鍋炒至變色後盛出。用餘油，洋葱、胡蘿蔔入鍋炒。香菇入鍋炒。加生抽炒。喜歡菜品顏色深些可以加老抽。炒均勻，豬肉入鍋炒。加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤。