紅燒肉燉山藥的做法 軟糯多汁營養更全面

1、準備材料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、葱、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒。

2、將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下，撈出備用。

3、鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

4、加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。