山藥紅燒肉的做法 山藥紅燒肉的做法介紹

1、準備用料。五花肉700克、山藥700克、調料冰糖10克、葱適量、姜適量、八角3個、桂皮少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香葉2片。

2、將五花肉洗淨，切成四方的塊。葱薑切片，山藥切菱形塊備用。

3、平底鍋燒熱，不放油，放入五花肉塊，翻炒至表面變黃、變微焦、出油，多餘的油倒出，五花肉盛出備用。

4、炒鍋中放少許植物油，放入冰糖小火煮化。

5、待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，放入葱薑片，八角、香葉、桂皮、肉蔻炒出香味。

6、繼續放入老抽，生抽，料酒炒5分鐘左右，倒入沒過肉的水大火燒開後轉中小火燜煮。

7、湯汁剩一小半的時候加入切塊的山藥和鹽，繼續煮約20—30分鐘。

8、最後大火收汁即可。