地瓜發芽能吃嗎有毒嗎 可以發芽的地瓜嗎

1、地瓜少量發芽無毒能吃。

2、地瓜發芽後，其內部營養物質會逐漸轉移到發芽的部分，但並不會產生新的有毒物質，因此發芽的地瓜只是口感和味道會發生改變，食用並不會對人身體造成傷害，是可以吃的，但通常發芽嚴重的地瓜，口感不好，不適合食用，建議對於發芽的紅薯，若是隻有1—2個的芽頭，削去發芽部位，可以繼續食用，但數量較多的情況下就扔掉吧。