生薑醃製作方法 生薑怎麼醃製

1、醃製生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。

2、醃製前將生薑洗淨吹乾。

3、將生薑切成片，能薄一點更好。

4、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。

5、醃2-3小時後，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾。

6、瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，待用。