蟹黃鯉魚怎麼做 製作蟹黃鯉魚的方法

1、主料：鯉魚450克，蟹黃適量。

2、調料：鹽，味精，葱姜水，廣東米酒各適量，黃酒，葱，姜，高湯各適量，雞精，鹽，水澱粉，色拉油各適量。

3、鯉魚宰殺，取淨肉，剁成蓉，加調料鹽，味精，葱姜水，廣東米酒打上勁。

4、蟹黃加黃酒，葱，姜，高湯煸炒，瀝乾。

5、將蟹黃拌入魚蓉中製作魚丸，下油鍋滑熟。

6、用調料雞精，鹽，水澱粉，色拉油燴製成熟。