![蕨菜雷筍煲的做法 教你怎麼做蕨菜雷筍煲]( "蕨菜雷筍煲的做法 教你怎麼做蕨菜雷筍煲")
- 1、雷筍切滾刀塊，蕨菜切小斷，鹹五花切片，大蒜葉子切小段。2、三分之二鹹五花爆香。3、加入雷筍翻炒，加開水，大火煮開後小火慢燉，熟後加適量鹽。4、三分之一鹹五花加蒜炒出香味。5、加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪裏蕻，適量料酒、生抽、白糖略煮。6、把蕨菜倒入雷筍翻炒略收汁即可。...
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![新鮮雷筍需要焯水嗎 新鮮雷筍需不需要焯水]( "新鮮雷筍需要焯水嗎 新鮮雷筍需不需要焯水")
- 1、新鮮雷筍需要焯水。2、雷筍一般指的是雷竹筍，其中含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之後容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生，所以在炒之前需要進行焯水，將雷筍中的草酸分解掉。...
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![雷筍怎麼做好吃 雷筍如何做好吃]( "雷筍怎麼做好吃 雷筍如何做好吃")
- 1、雷筍切薄片。2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。4、鍋裏放入50g油，油温7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。5、放入切片...
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![雷筍怎麼做好吃又簡單]( "雷筍怎麼做好吃又簡單")
- 【雷筍怎麼做好吃又簡單】功效：雷筍，又稱川貝母、雷公藤，是一種具有豐富養分和藥用價值的食材。雷筍富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養成分，具有潤肺止咳、清熱解毒、滋補肝腎等功效。常食雷筍可以提高免疫力，保護肺部健康，且對咳嗽、哮喘等呼吸道疾病有一定的輔助治療作用。...
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![油燜雷筍的做法 油燜雷筍怎麼做]( "油燜雷筍的做法 油燜雷筍怎麼做")
- 1、買新鮮的筍去除外殼，筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝，而是用刀將筍正中直向劃一刀，這樣比較好去除筍殼。2、將剝好殼的筍洗淨放在砧板上，用刀背將筍拍開，再將拍好的筍切成段。3、用高壓鍋將筍段吹熟，筍很難用鍋煮透，所以最好用高壓鍋煮大概15分鐘左右將它煮熟。4、等...
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![雷筍怎麼吃 雷筍的三種吃法]( "雷筍怎麼吃 雷筍的三種吃法")
- 1、雷竹筍炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自來水浸泡2鐘頭，期間每過30分鐘換一次水。把芥菜疙瘩剁碎，隨後擠幹水份。熱鍋中，隨後放進幹辣椒與芥菜疙瘩油爆。放進雷竹筍再次煸炒，最終用鹽和糖調料就可以。2、油燜雷筍尖需要的原材料有雷筍，大葱，植物油，紅燒汁，大骨湯，白砂糖，米酒，鹽。具體做法:大...
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![剝好的雷筍怎麼保存 有什麼保存的技巧]( "剝好的雷筍怎麼保存 有什麼保存的技巧")
- 1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以保存一個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，保存時間最長。2、存放冰箱準備工作：將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口...
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![雷筍和春筍區別是什麼 雷筍和春筍區別有哪些]( "雷筍和春筍區別是什麼 雷筍和春筍區別有哪些")
- 1、品種不同。雷筍是雷竹產的，春筍是毛竹產的。春筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而春筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。春筍是立秋前後產出。春筍是一...
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![雷筍怎麼保存時間長而新鮮 雷筍如何保存時間長而新鮮]( "雷筍怎麼保存時間長而新鮮 雷筍如何保存時間長而新鮮")
- 1、保鮮保存。把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存。把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存。將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。4、醃製保存。將雷筍去殼洗淨...
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![臘肉燉雷筍怎麼做 臘肉燉雷筍需要哪些材料]( "臘肉燉雷筍怎麼做 臘肉燉雷筍需要哪些材料")
- 1、主料：臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)；輔料：青蒜(15克)；調料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油（煉製50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯（50毫升）。2、做法：將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片；冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；青蒜擇洗...
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![雷筍和春筍的區別在哪 雷筍和春筍的區別有什麼]( "雷筍和春筍的區別在哪 雷筍和春筍的區別有什麼")
- 1、春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍就是長大的冬筍，因為春筍的個體比較的大，人們常常會用春筍來做醃篤鮮。2、雷筍則是由雷竹長出來的筍，是雷竹的寶寶，雷竹筍的樣子是細長型的，一般是在3月初的時候出筍，味道非常的鮮美，雷筍長出的季節一般是在開春的時候。...
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![雷筍怎麼做好吃又簡單 雷筍如何做好吃又簡單]( "雷筍怎麼做好吃又簡單 雷筍如何做好吃又簡單")
- 1、所需食材：雷筍四五根、食用油（豬油）、冰糖、生抽、老抽。2、拿刀在筍殼上豎着劃上一刀，用手輕輕一扒，外殼就掉了。放菜板上，先用刀拍一下，再切成一寸來長的長條就可以了。或者就切成滾刀塊，隨自己喜好。3、鍋裏燒開水，下入切好的筍，焯燙五分鐘後撈出，放冷水裏泡一泡。這樣能去除...
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![雷竹筍的醃製方法 雷筍的醃製方法]( "雷竹筍的醃製方法 雷筍的醃製方法")
- 1、雷筍1250克，玉米油50克，老抽200克，黃冰糖60克，蠔油50克，生抽100克。2、新鮮雷筍洗淨剝皮。3、留下沒有外皮的淨筍。4、切寸段備用，加涼水，沒過筍。5、加入備好的調味料（除玉米油外），料可以下重點。大火燒開後撇去浮沫，倒入50g玉米油。轉至中小火蓋鍋蓋，煮一小時。6、收汁後把汁液...
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![春筍和雷筍的區別 春筍和雷筍的區別簡單介紹]( "春筍和雷筍的區別 春筍和雷筍的區別簡單介紹")
- 1、外觀區別雷筍和春筍在外觀上有明顯的區別，雖然雷筍是春筍的一種，但春筍是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細長的存在而雷筍是植物雷竹春天的長出的嫩芽，它是一種短而粗的存在，這是兩者之間的重要區別。2、營養價值的區別春筍和雷筍在營養價值上也有明顯區別，雖然他們的...
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![新鮮雷筍怎麼進行焯水 新鮮雷筍如何進行焯水]( "新鮮雷筍怎麼進行焯水 新鮮雷筍如何進行焯水")
- 1、新鮮雷筍焯水需要放鹽或薑片。2、把要用來焯水的竹筍去皮，然後切成小塊，以備用。3、開大火，鍋裏放入適量的水。4、等水有點熱了，約50度左右放入薑片。5、再倒入切好的竹筍。6、蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。7、打開鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了，最後撈起即可。...
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![紅燒雷筍的做法 紅燒雷筍怎麼做好吃]( "紅燒雷筍的做法 紅燒雷筍怎麼做好吃")
- 1、將臘肉洗淨切成片備用；2、將雷筍洗淨切成薄片事先焯好水備用；3、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用；4、將臘肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出油；5、加入適量花椒提香，去除肉的腥味；6、加入切好的姜、蒜、桂皮；7、加入適量豆瓣醬；8、炒出香味後，放入適量水；9、加入備好的雷筍；10、多煮一會，煮至雷...
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![雷筍儲存方法 雷筍怎麼保存]( "雷筍儲存方法 雷筍怎麼保存")
- 1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以保存一個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，保存時間最長。2、存放冰箱準備工作：將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口...
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![雷筍和春筍的區別 雷筍和春筍的區別是什麼]( "雷筍和春筍的區別 雷筍和春筍的區別是什麼")
- 1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。竹筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而竹筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。冬筍是立秋前後產出。竹筍是一...
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![雷筍焯水後炒幾分鐘能熟嗎 新鮮竹筍煮多久能熟]( "雷筍焯水後炒幾分鐘能熟嗎 新鮮竹筍煮多久能熟")
- 1、新鮮竹筍在水開後煮5分鐘即可煮熟。2、由於竹筍中含有草酸成分，如果不經過焯水煮制處理的的話，直接生吃竹筍，會覺得竹筍比較苦澀，而且營養成分也不容易被人體吸收。3、竹筍屬於營養極為豐富的植物，主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、...
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![正宗雷筍的做法 紅燒雷筍的做法]( "正宗雷筍的做法 紅燒雷筍的做法")
- 1、主料：竹筍515克。2、輔料：油3湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖2湯匙。3、雷筍準備好。4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。5、放在案板上切開。6、鍋中加入3湯勺燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下。7、接着。加入一些清水煮開。8、然後，加1湯勺老抽。9、加1勺鹽。10、加2湯勺白糖。...
- 15541
![雷筍如何保鮮貯藏 雷筍怎樣保鮮貯藏]( "雷筍如何保鮮貯藏 雷筍怎樣保鮮貯藏")
- 1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。4、醃製保存：將雷筍去殼洗淨切半，放入...
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![醃雷筍怎麼做 醃雷筍的製作方法]( "醃雷筍怎麼做 醃雷筍的製作方法")
- 1、首先將竹筍根部比較硬的去掉，洗乾淨。2、將竹筍自然晾乾。3、然後將竹筍切片。4、將竹筍片鋪入罐子底，撒一層鹽。鋪一層，撒一層。直到鋪滿罐子，壓實。密封保存。5、放置一週。取出，醃竹筍即可完成了。...
- 29048
![雷竹筍如何保鮮貯藏 雷竹筍怎樣保鮮貯藏]( "雷竹筍如何保鮮貯藏 雷竹筍怎樣保鮮貯藏")
- 1、雷筍的保存方法有：保鮮保存，密封保存，烘乾保存，醃製保存。2、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。3、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。4、烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進...
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![雷竹筍炒臘肉怎麼做 如何做雷竹筍炒臘肉]( "雷竹筍炒臘肉怎麼做 如何做雷竹筍炒臘肉")
- 1、主料:筍140克、火腿45克、麪條140克。2、輔料:油3湯勺、生抽1.5湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。3、食材：雷筍、火腿片、麪條（已焯水過涼）4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。5、放在案板上切成片，待用。6、將火腿片放在案板上切開，待用。7、隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘...
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![雷竹筍怎麼做好吃 雷竹筍做好吃的方法]( "雷竹筍怎麼做好吃 雷竹筍做好吃的方法")
- 1、將竹筍斬掉老根，橫着切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。3、將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾，再改用...
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秀美範
