炸牛奶需要什麼材料 炸牛奶做法

1、主料：牛奶375毫升。輔料：粟粉40g，蛋白2個，麪包糠。調料：油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。

2、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰；

3、熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時；

4、脆漿的製備：將麪粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；

5、倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿，裹上面包糠置八成熟油內炸至香脆及金黃、瀝乾油分,沾上砂糖熱食。