怎麼做好吃的炸牛奶 製作炸牛奶的方法
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1、食材:純牛奶一瓶、雞蛋兩個、玉米澱粉30克、白糖30克、鹽少許、花生油適量。
2、準備好純牛奶、雞蛋、玉米澱粉、白糖、鹽、花生油。
3、用廚房電子稱稱好玉米澱粉和白糖的量,放入小鍋中,再放入少許鹽。
4、把牛奶倒入鍋中,用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態後移至煤氣爐小火煮開。
5、用手動打蛋不斷地來回攪拌,慢慢地牛奶糊會越來越稠,提起打蛋器,看到有比較的粗的絲線,沒有馬上往下滴,説明可以關火了。
6、保鮮碗內塗一點油,把牛奶糊倒入放涼,再放入冰箱冷凍2個小時,使其凝固。
7、冷凍過的牛奶糊會凝固成塊狀,倒扣在案板上,用刀切成自己喜歡厚度的小塊。
8、把雞蛋洗乾淨,用乾淨的抹布擦乾水分,用手動打蛋器攪拌均勻,再放入兩勺生粉,攪拌至無顆粒狀態。
9、把一小塊牛奶糊放入蛋糊中,使其均勻沾滿,起鍋熱花生油,待油八成熱時,把沾有蛋糊的牛奶塊放入鍋中小火炸至金黃色。
10、炸的時候不要急着翻動,用鍋鏟輕輕推一下,能輕鬆推動的就説明可以翻面了,如果還粘着鍋頭推不動,則要再等一會。盤子裏放兩張廚房吸油紙,把炸好的牛奶塊放在上面,一道美味的炸牛奶就做好了,色澤誘人、外酥裏嫩,奶香味十足,味道非常不錯。
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