香菇浸泡長時間有毒嗎 香菇浸泡長時間會產生毒素嗎

1、時間久了會產生有毒物質。

2、一是幹香菇本身無毒，不過新鮮的香菇中原本含有細菌，只是經過乾燥處理後，水分含量很低，細菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但長時間浸泡的話，可能會滋生細菌、真菌等致病微生物，而且隨着水分含量和温度的升高，香菇裏的細菌就會大量繁殖，時間越長細菌越多，同時容易產生一些有毒有害的物質，可能沒辦法通過烹飪完全消除，因而幹香菇泡久了不宜繼續食用。