怎麼煮毛豆好吃又入味 煮毛豆好吃又入味方法介紹

1、不要用鐵鍋，最好就用高壓鍋，不要蓋鍋蓋，免得把毛豆燜黃了。另外要事先將毛豆剪去兩個邊角，然後洗淨備用。剪去邊角的毛豆在煮的過程中更容易入味。

2、不能冷水就將毛豆下鍋。應該先將水燒開，加入八角、花椒、小茴香、薑片、幹辣椒、葱段和鹽，燒開。自己可以嘗一嘗，要特別的鹹，甚至感到齁得慌就行。把這此佐料煮約2-3分鐘，煮出味兒。

3、把毛豆放進去，水要沒過毛豆，繼續燒開，毛豆煮熟（大約5-10分鐘）後關火。劃重點了：這時不要將毛豆撈出來，不要過涼水。就這樣泡着。大叔説，他一般是下午3點煮熟，6點開始出攤，大約泡3個小時左右，就已經很入味了。