餅茶三道工序
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餅茶製作一般分為三個主要工序:
1. 揉捻:首先將剛採摘下來的新鮮茶葉進行蒸青或炒青,然後將青茶葉揉捻成團,使其內部水分均勻分佈。
2. 壓制:將揉捻好的青茶葉打成一種特定的形狀,如圓形、方形等,然後再用模具進行壓制,以形成一個固定形狀的茶餅。
3. 烘乾:將新制的茶餅放在通風的乾燥室中進行晾曬或烘乾。這個過程是為了讓茶餅內部的水分徹底蒸發,以保證茶餅的儲存壽命和口感。
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