蒸豆腐腦的做法和配方

蒸豆腐腦是一道傳統的中國美食，製作簡單，味道鮮美，下面是蒸豆腐腦的做法和配方：

材料：
1. 新鮮豆漿250ml
2. 石膏粉5g
3. 清水適量
4. 蒸豆腐腦的調料（可根據個人喜好選擇）：葱花、蒜末、辣椒油、醬油、醋、醬油、鹽等。

做法：
1. 準備好所有材料。
2. 將豆漿倒入鍋中，加熱至70-80攝氏度（不要煮沸）。
3. 將石膏粉加入適量清水中攪拌均勻，然後倒入豆漿中，繼續攪拌。
4. 將豆漿倒入蒸盤中，用保鮮膜蓋好。
5. 蒸盤放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，直到豆腐腦凝固。
6. 蒸熟後，取出蒸盤，放涼至室温。
7. 將凝固的豆腐腦切成小塊，撒上葱花、蒜末等調料。
8. 根據個人口味，可以加入辣椒油、醬油、醋、鹽等調料進行調味。
9. 蒸豆腐腦完成，可以直接食用。

注意事項：
1. 豆漿的温度不要過高，否則容易破壞豆腐腦的結構。
2. 豆漿與石膏粉攪拌時要均勻，以免出現結塊現象。
3. 蒸豆腐腦的時間根據個人口感可適當調整，蒸得時間久一些可以更加凝固。
4. 蒸豆腐腦的調料可以根據個人喜好進行選擇和搭配，增加口味的豐富度。

希望以上的做法和配方對你有幫助！