玉米豆腐的做法和配方 玉米豆腐的做法
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1、大米洗淨,用500g 純淨水泡一晚上。
2、小時候用石磨碾碎,現在可以用料理機,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理機榨碎,我是分兩次完成的。
3、榨成米漿以後倒入合適的容器裏。
4、倒入3g食用鹼,跟米漿一起攪拌一下。
5、蒸鍋中放水,大火燒開後放入容器,小火15分鐘左右,直至米漿變熟,如果沒有蒸鍋,直接倒入鍋中煮也可以,小火煮,要順一個方向不斷的攪拌,直到熟。
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