清蒸羅菲做法步驟 清蒸羅菲方法分享

1、食材：羅非魚1條、生薑片適量、葱花適量、生抽適量、食用鹽適量。

2、首先，我們買來一條魚，將裏面的內臟清洗乾淨。（也可以叫賣魚的老闆幫清理好，在魚身劃幾斜刀）

3、將魚身的磷用刀刮掉並清洗乾淨。

4、同樣，裏面的內臟再用清水沖洗兩邊。將魚身發過來，抹上一些鹽。

5、再將生薑片擦如刀口處，讓姜味侵入魚裏面去腥。兩面都要弄哦，然後魚肚子裏也撒幾片薑片。

6、放置一個可以裝得下的魚碟（碗）裏，將魚身兩面也抹上一些鹽，剛開始不宜太多鹽，鹹的話影響魚肉鮮嫩口感。醃製半個小時左右。再放入鍋裏，鍋裏盛點水。

7、蓋住鍋蓋，大火燒開後蒸10分鐘左右，一定要將魚肉蒸熟。可以用筷子插一下魚身，是否穿透。可以的話，再將葱花撒入到魚身上，倒入一些醬油，再蓋住鍋蓋燜10秒左右即可出鍋。魚肉很鮮嫩哦。沾點醬汁吃會更入味呢。