![餃子面怎樣做 這樣做餃子面勁道柔軟不破皮]( "餃子面怎樣做 這樣做餃子面勁道柔軟不破皮")
- 1、將麪粉放入盆中。2、分次加入清水，用筷子邊攪拌邊加水，攪拌成棉絮狀，無干麪粉即可。3、用手揉成稍柔軟一些的光滑麪糰。要做到盆光，面光，手光，和麪才算完成。蓋保鮮膜醒15分鐘。4、將醒好的麪糰，放在案板上，再次揉光，就可以包餃子了。...
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![手擀麪的配方 怎麼能更勁道？]( "手擀麪的配方 怎麼能更勁道？")
- 1、和麪:一斤麪粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麪用涼水就行,天氣特別冷時可用温水和麪.水不要急着一次加入麪粉中,要徐徐加水,能把麪粉都揉到一起就可以了.2、揉麪：揉麪時要掌握住面裏的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生...
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![麪條怎麼擀好吃 手工擀麪條勁道十足]( "麪條怎麼擀好吃 手工擀麪條勁道十足")
- 1、手工擀麪條勁道十足而且爽滑好吃，今天我們來做麪條，先把麪粉加入到小盆裏，加入適量的清水，水要一點一點的加，以免和麪水太多了，把面和成幹卟啾，然後把面按成大面團，進行10分鐘左右的醒面。2、將醒好的麪糰在案板上撒入適量多的麪粉，開始用擀麪杖進行擀成薄皮（1釐米左右），擀薄後再...
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![怎樣和麪條面更勁道 關鍵要做好這一點]( "怎樣和麪條面更勁道 關鍵要做好這一點")
- 1、取麪粉500g；2、在麪粉中加入2g鹽；3、再在麪粉中打入一個雞蛋；（這是個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麪條Q得可以彈起來！）4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪...
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![發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道]( "發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道")
- 1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。2、這樣，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊。而後再朝“雪花面”...
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![麪條怎麼做才勁道 自制勁道麪條的方法分享]( "麪條怎麼做才勁道 自制勁道麪條的方法分享")
- 1、食材：高筋麪粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。2、步驟：（1）取麪粉500g；（注意啦第一個關鍵點：選擇高筋麪粉做出的麪條更勁道！）（2）在麪粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使麪粉起筋，俗話説＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麪條時一定要放一點點鹽呦！）（3）再在麪粉中打入一個雞蛋；（這是第三個關...
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![好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思]( "好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思")
- 1、好勁道：hǎojìndào；好勁道原意是指力度好，勁道適中的意思；勁道是方言，有勁頭的意思。2、好勁道也是統一企業旗下食品產品中速食麪中的一個品牌，又叫統一好勁道，好勁道有桶裝和袋裝兩種品種。...
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![方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道]( "方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道")
- 1、冷水焯面，方便麪中一般會添加抗氧化劑等，把麪餅放入乾淨的冷水中，開小火，緩慢攪拌5到10秒，將水過濾倒掉;2、煮麪，面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麪一般放入沸水中，煮一分半鐘即可出鍋;3、輔料順序，和麪餅一同放入蔬菜包、香腸、雞蛋、熟肉、香菇等，期間放入青菜、西紅...
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![刀切拉麪做法圖解 這樣做麪條很勁道]( "刀切拉麪做法圖解 這樣做麪條很勁道")
- 1、將面倒入面盆裏，用水和好（水温：冬春秋温，夏涼），揉至麪糰光滑，蓋濕布子餳30分鐘2、餳過的麪糰在揉一會，然後揉成橢圓形，用擀麪杖擀成三毫米厚的長面片，在上面撒些麪粉，從下向上摺疊成兩層（專業廚師要摺疊成六，七層），雙手執刀（圖中是一隻手，因為另一隻拿着相機呢），一刀一刀往前撥出麪條，撥面...
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![麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道]( "麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道")
- 1、準備材料：高筋麪粉：500g、雞蛋：一個、水：180g左右、鹽：2g、食用鹼(可選)：0.5g、玉米麪(棒子麪)：適量（沒有也行）。2、先將鹽加入麪粉攪勻，加入雞蛋打散，食用鹼加在水裏化開，然後開始加水，不要一次加入，分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麪糰就行。3、每過15分鐘，都要...
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![用麪粉做麪條怎麼做 自制麪條如何更勁道]( "用麪粉做麪條怎麼做 自制麪條如何更勁道")
- 1、取麪粉500g；在麪粉中加入2g鹽；再在麪粉中打入一個雞蛋；2、然後就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加；3、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰，餳30分鐘。4、將...
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![這樣做麪條勁道好吃又簡單]( "這樣做麪條勁道好吃又簡單")
- 如何製作勁道好吃又簡單的麪條功效：麪條是一種傳統的糧食製品，富含碳水化合物和蛋白質，具有提供能量、增加飽腹感和促進腸胃蠕動的功效。通過選擇合適的配料和做法，可以製作出勁道好吃的麪條，滿足人們對美味的需求。材料：-麪粉：適量-鹽：適量-温水：適量做法步驟：1.準備麪粉：選擇優質...
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![餃子皮怎麼做又薄又勁道 怎樣和麪使餃子皮勁道]( "餃子皮怎麼做又薄又勁道 怎樣和麪使餃子皮勁道")
- 1、摻水和麪時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和麪,越揉麪越勁道,且餃子煮後(或蒸後)皮子是透明的。2、要使餃子皮筋道且透明，最好的配方為：小麥澱粉、土豆澱粉=（1：3到1：1.2），滾水和麪，加一點鹽。做出來晶瑩透明，可看到餡的顏色，吃起來軟糯可口。3、93度是個大概温度，簡便的辦法可...
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![怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道]( "怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道")
- 1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。5、將麪粉和成一塊光滑、較硬的...
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![怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法]( "怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法")
- 1、魚先切片，然後魚片裏放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁，放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。2、想炒出的魚片大而完整，可以先用油滑炒一下，然後再爆香調料，在菜快出鍋時，再放入，可以保持魚形完整。...
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![家庭拉麪怎麼和麪 這樣的麪條勁道]( "家庭拉麪怎麼和麪 這樣的麪條勁道")
- 1、準備350克麪粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麪。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麪糰，揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。...
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![燴麪怎麼做有筋道 燴麪勁道做法]( "燴麪怎麼做有筋道 燴麪勁道做法")
- 1、高筋麪粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食鹽400克。2、按照配方根據麪粉的用量分別稱量面得筋、食鹽、水。3、把稱量好的面得筋、食鹽直接撒在麪粉中，適當混合均勻。4、將稱好的水倒入和麪機中，攪拌和麪3-5分鐘至較為光滑的麪糰。5、將和好的麪糰放置到案板上，並切成4-...
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![燴麪怎麼和麪 這樣弄勁道]( "燴麪怎麼和麪 這樣弄勁道")
- 1、燴麪和麪的時間一定要提前。2、如果晚上吃那麼上午就要進入和麪環節。3、為讓燴麪的口感更加勁道，可以在和麪的環節加入少許的鹽。4、燴麪和麪的方法跟傳統和麪的方式差不多，主要是對面粉和水合適比例進行充分攪拌，鞣製越充分，時間越長，麪條才更有筋。5、完成後還要放置三...
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![怎麼煮好吃的面 面如何煮好吃勁道]( "怎麼煮好吃的面 面如何煮好吃勁道")
- 1、相信很多人煮麪條都是開水下鍋煮的，但是煮麪條要不要開水下鍋煮是分麪條的。如果是煮自己做的手擀麪，那就要開水下鍋，因為這樣的麪條比較濕，如果温度不夠高的話，麪條表面不容易形成黏膜，麪條就會糊化在水裏。但是如果你是煮掛麪這種比較乾的麪條，再開水下鍋的話就不合適了，這...
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![炒麪條怎麼做又勁道又好吃 這樣做炒麪好吃勁道不粘鍋]( "炒麪條怎麼做又勁道又好吃 這樣做炒麪好吃勁道不粘鍋")
- 1、料：裏脊肉100克、方便麪1塊。2、輔料：青椒1個。3、調料：色拉油適量、蠔油1大勺。4、裏脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製10分鐘；青椒去籽去蒂切成絲。5、鍋裏倒水燒開，放入方便麪餅和蔬菜包，煮至麪餅8成熟，撈出控淨水待用。煮好的麪條加少許的油拌勻，這樣能防止麪條粘在一起。煮麪餅...
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![道勁的意思 道勁的含義]( "道勁的意思 道勁的含義")
- 1、道勁的意思是：也叫遒勁，雄健有力。引證釋義布封《馬》那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和遒勁。近義詞剛勁、蒼勁，反義詞是綿軟。引證釋義郭澄清《大刀記》第二章乾枯而剛勁的棗條，迎着寒涼的風霜朝天豎着。2、引證釋義：布封《馬》：那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和...
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![手擀麪怎麼做勁道不斷 手擀麪的做法]( "手擀麪怎麼做勁道不斷 手擀麪的做法")
- 1、用料主料：麪粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克2、500克麪粉里加入一個雞蛋。3、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。4、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏，揉成一...
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![麪皮不勁道什麼原因 自己家麪皮為什麼不勁道]( "麪皮不勁道什麼原因 自己家麪皮為什麼不勁道")
- 麪皮不勁道有以下幾個原因：1、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，如果有這種情況就一定會斷口感發粘。2、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，只要兩三毫米就可以了，蒸麪皮手法很重要，將盤中抹油，倒入粉漿，在案板上，快速旋轉盤子兩週，即可攤勻，然後迅速放入滾水上蒸，記得一定要蓋蓋子...
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![肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法]( "肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法")
- 1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麪粉，麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的，低筋麪粉適合做大餅，高筋麪粉適合做板面。2、和麪的時候，適當的加入些鹽，能讓面吃起來更勁道，更有韌性，並且就...
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![怎麼做麪包才筋道 做麪包勁道的方法]( "怎麼做麪包才筋道 做麪包勁道的方法")
- 1、準備材料高筋麪粉300g、雞蛋3個、酵母粉3g、白糖30g、牛奶35g、草莓1個、蔓越莓幹20g、玉米油20g、黑芝麻2g2、準備需要用到的食材：高筋麪粉300g，麪包和蛋糕的最大區別就是麪粉，高筋麪粉發酵以後做出來的麪包筋道暄軟。而蛋糕只有用低筋麪粉做出來的口感才更細膩香甜。再...
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秀美範
