紅薯丸子怎麼做

紅薯丸子的做法如下：

所需材料：
- 紅薯2個
- 小麥粉適量
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將紅薯削皮，切成小塊。
2. 將紅薯放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子壓成泥狀。
3. 將紅薯泥加入適量的小麥粉，攪拌均勻，直到麪糰可以揉成一團。
4. 將麪糰分割成小塊，用手搓成圓形丸子，放在一旁備用。
5. 取一個碗，打入一個雞蛋，加入適量的澱粉和鹽，攪拌均勻，製作成蛋液。
6. 將丸子逐一沾上蛋液。
7. 將鍋放火上，加入適量的食用油，燒熱。
8. 將沾有蛋液的丸子放入鍋中，用小火煎炸，等一面變成金黃色後，翻面繼續煎炸，直至丸子表面呈金黃色並煮熟。
9. 將炸好的紅薯丸子撈出，瀝油後裝盤，即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人口味，加入適量的糖或者蜂蜜調味。
- 在做丸子麪糰時，加入適量的小麥粉是為了增加麪糰的黏性和口感，可以根據需要適量加入。
- 在煎炸丸子時，火候要掌握好，以免煮焦或者炸糊。
- 利用剩餘的紅薯丸子，在冰箱中冷凍，方便下次食用。