做紅薯丸子老方法 紅薯丸子做法介紹

1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。

2、紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。

3、加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。

4、另用30克糯米粉，加點水捏成團，壓扁。放進開水鍋裏煮，煮到麪糰漂起來。

5、撈出糯米糰，也放進盛着紅薯泥的盆裏，晾涼後，弄成小塊，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉勻，成一個比較光滑的麪糰。這樣吃起來口感比較細膩。如果粘手的很，就在手上沾點水。

6、油燒到六成熱時，把火關小，手指沾點水，抓一小塊麪糰，在手心裏揉成丸子，放進油鍋慢炸。丸子不要太大，會炸不透，每一個丸子儘可能大小均勻。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器內控油即可。