根莖類食物有哪些

根莖類食物是指植物的根部或莖部可以作為食物的部分。一些常見的根莖類食物有：

1. 土豆：土豆是最常見的根莖類食物之一，富含澱粉、維生素C和纖維等營養物質。
2. 胡蘿蔔：胡蘿蔔也是一種常見的根莖類食物，富含胡蘿蔔素、維生素A和纖維等。
3. 芋頭：芋頭是一種烹飪常用的根莖類食物，含有澱粉和纖維，具有豐富的能量。
4. 生薑：生薑是一種常見的調味品，具有抗氧化、抗炎和消化等多種功效。
5. 山藥：山藥是一種具有滋補作用的根莖類食物，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質。
6. 蓮藕：蓮藕是一種低熱量、高纖維的根莖類食物，富含多種礦物質和維生素。
7. 馬鈴薯：馬鈴薯是一種維生素C和纖維的良好來源，也是一種重要的主食作物。
8. 紅薯：紅薯富含碳水化合物、維生素A和纖維，是一種健康的根莖類食物。
9. 蘆筍：蘆筍是一種可食用的芽莖類食物，富含膳食纖維和多種維生素。
10. 蘿蔔：蘿蔔是一種低卡路里、高纖維的根莖類食物，富含維生素C、維生素K等。