茄子土豆泥的家常做法

家常做法：
材料：
- 茄子：2個
- 土豆：2個
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 耗油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 雞精：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將茄子、土豆洗淨，切成大塊備用。
2. 蒜瓣拍破，葱洗淨切成葱花備用。
3. 將鍋燒熱，加入油，待油熱後，將蒜瓣和葱花放入鍋中爆香。
4. 將茄子和土豆塊放入鍋中翻炒片刻。
5. 加入適量的水，大火煮沸後改為小火煮熟，至茄子和土豆變軟爛。
6. 關火後，用勺子搗碎茄子和土豆，使其變成泥狀。
7. 加入適量的鹽、醬油、耗油、白胡椒粉、花椒粉和雞精，攪拌均勻。
8. 最後用少許油在鍋中燒熱，將熱油倒入茄子土豆泥上，翻拌均勻即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人喜好調整調料的用量。
- 煮土豆時可以加入少量鹽，提升土豆的味道。
- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或辣椒醬。