土豆茄子醬的家常做法 土豆茄子醬怎樣做
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1、原料:大蒜3瓣,土豆2個,茄子1個,醬油1勺,葱花50g,大醬3勺。
2、茄子切段,土豆切塊,大蒜去皮拍散切碎,備好葱花。大醬加適量水稀釋,攪勻。
3、茄子用微波爐加熱8-10分鐘,使茄子失去部分水分,下鍋炒時不會過於吸油。沒有微波爐可直接下鍋炒,油略多放,翻炒要迅速。
4、鍋內加入油燒熱,放入葱花蒜末爆香,加入茄子土豆翻炒,再加入醬油,料酒,倒入備好的醬炒勻。加入適量水,水位沒過菜燒開,調小火燜燉8分鐘。
5、燉好後大火收汁,將土豆茄子醬收到湯量合適即可關火出鍋裝盤,家常土豆茄子醬就做好了。
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