無水奶油是什麼

無水奶油是一種去除了水分的乳製品。傳統的奶油是由牛奶去除水分得到的，而無水奶油是通過進一步處理牛奶或者奶油，使其幾乎完全去除水分而得到的。這種奶油具有濃郁的奶味和豐富的脂肪含量，常用於烘焙、製作甜點和混合醬料中。無水奶油通常被稱為乾酪奶油（butter oil）或者奶脂濃縮物（butterfat concentrate）。