無奶油冰激凌的做法 無奶油冰激凌怎麼做

1、打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用，2袋鮮奶，糖80克。

2、糖和蛋黃放一個容器裏。

3、把蛋黃和糖打均勻。這個糖蛋液非常稠。

4、2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米澱粉，調勻後煮至微開，關火，晾晾。加一點玉米澱粉是為了更易凝固，最後放入冰箱後不必攪動，自然成冰霜。

5、把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。

6、把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋裏慢慢煮至微開，關火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動，因為之前放了少許澱粉，又有糖，避免糊鍋底。

7、煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時即可。