三色蝦仁的家常做法

三色蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鮮蝦仁：250克
- 胡蘿蔔：1根
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 大蒜：3瓣
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

做法：
1. 將鮮蝦仁洗淨備用。胡蘿蔔、青椒和紅椒分別切成小粒狀，大蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油，將薑片放入鍋中炒香，然後加入鮮蝦仁翻炒一分鐘，再加入料酒炒散，炒至變色後撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，放入胡蘿蔔粒炒軟。
4. 加入青椒和紅椒粒繼續翻炒，炒至熟爛。
5. 把炒好的鮮蝦仁放入鍋中繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後蓋蓋燜煮片刻即可。

温馨提示：
- 炒蝦仁時不要過度翻炒，避免蝦肉變老。
- 可以根據個人口味，加入適量的辣椒或蒜末增加香辣味道。
- 可以根據喜好在最後撒上一些葱花或香菜進行裝飾。