做肉卷的方法與步驟 肉卷的做法

1、主料：豬肉餡200克、紅葱頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裏面，紅葱頭去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒雞蛋，將調料添加進去。

4、最後加入適量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可），用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀態。

5、將油豆皮剪成自己需要的大小，包入適量的肉泥。

6、捲起，卷的過程中要儘量將肉泥捏緊包裹，這樣不容易散開。

7、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，將加工好的肉卷放入油鍋中，轉中火炸透炸熟撈起，冷卻後切開食用。