雞蛋炒什麼菜譜大全 雞蛋炒什麼好吃

1、酸甜蝦仁蛋：先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，葱花，鹽攪拌在一起；鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來；鍋裏少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

2、臘腸炒蛋：臘腸切片，雞蛋打散；鍋裏少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。

3、苦瓜炒蛋：苦瓜切片，用開水燙一下撈出，雞蛋打散；鍋裏放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，葱花，撒點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。

4、雞蛋炒豆腐：鍋燒熱，放油，油熱後下蛋液，蛋液還沒凝固的時候下入豆腐，然後用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋裏有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒後會出水，然後改成小火像燉菜似的，放點葱花，然後放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉一會兒就行了。

5、瓜片炒蛋：先把雞蛋炒熟盛出；鍋裏放油，下葱薑蒜炒香，下黃瓜片炒幾下，淋點料酒，如果鍋太熱的話就少淋點開水進去，放鹽，白糖，胡椒粉，把炒好的雞蛋也放進去，如果水多就少勾點欠，就好了。