白鱔的做法 蒸白鱔的做法與步驟
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1、食材:白鱔1條、豆豉末適量、葱花適量、蒜蓉適量、薑絲適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量、紅辣椒適量。
2、將白鱔剖開,去掉內臟,洗去外面粘液,用刀從頭至尾在鱔背上每隔2釐米切一刀,不要切斷留點肉和皮相連着。
3、燒鍋熱油,放入豆豉末、蒜蓉爆香,熄火後加入生抽、鹽、混和成豉汁。
4、把白鱔繞圈盤在盤中,將混和豉汁用小勺淋在鱔面,撒上薑絲、紅辣椒。
5、蒸鍋加足量水、放上蒸架大火燒開、將蒸盤放入、大火蒸10分鐘。
6、取出蒸盤,撒上葱花。
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白鱔
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