炒黃鱔的方法 炒黃鱔的方法與步驟
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1、黃鱔讓殺魚的片好,洗乾淨,鹽巴加薑片加一些料酒蓋保鮮膜醃製一會兒。
2、姜切好,青紅椒各一個切好,朝天椒切2-3個。
3、準備好配菜後,把醃製好的膳片在洗下,瀝乾水,不然等下煎至的時候油會濺到身上。
4、比平常的菜多點油,黃鱔吸油。
5、油燒熱,大火,放生薑和膳片,感覺膳片水分不多時,放洋葱和大蒜片翻炒,膳片炒到兩面金黃加料酒翻炒一下。
6、加青紅辣椒,朝天椒快出爐放不然會很辣,不怕辣的可以一起放。
7、加鹽翻炒,加適量生抽和耗油。
8、嘗下味道適中就放朝天椒,雞精,出爐即可。
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黃鱔
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