雞骨架煲湯的做法

雞骨架煲湯是一道營養豐富、滋補養身的湯品，下面是製作雞骨架煲湯的步驟：

所需材料：
- 雞骨架
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽

步驟：
1. 雞骨架放入熱水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，同時也能去除騷味。焯水前可以用刀颳去一些雜質。
2. 焯水後將雞骨架撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3. 燒一鍋開水，將焯水後的雞骨架放入鍋中。
4. 加入一些薑片和葱段，這樣可以去除騷味，還能增添香氣。
5. 加入一定量的料酒，料酒能夠去腥增鮮。
6. 將火調至中小火，慢燉煮約1-2小時。期間可以不斷撇去浮沫，這樣可以讓湯更加清澈。
7. 根據個人口味適量加鹽進行調味即可。

注意事項：
- 煲湯時火候要控制好，不要太大火，以免煮破湯汁的口感。
- 薑片和葱段可以根據個人喜好增減，也可以加入其他調味料如枸杞、紅棗等。
- 煲湯的時間可以根據個人口感喜好調整，時間越長湯的鮮美味道越濃郁。

經過以上步驟的操作，一份美味的雞骨架煲湯就完成啦！