煎茄子湯的家常做法

煎茄子湯是一道家常菜，製作起來簡單又美味。以下是煎茄子湯的家常做法：

材料：
- 2個茄子
- 2個西紅柿
- 1個洋葱
- 3瓣大蒜
- 適量的橄欖油
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的清水
- 適量的新鮮香草（如香菜、薄荷等，可根據個人喜好選擇）

步驟：
1. 將茄子削皮後切成一釐米的厚度的圓片，用鹽抹勻，靜置10分鐘。這樣可以去除茄子的苦味。
2. 洗淨茄子片，然後用紙巾擦乾水分。
3. 在平底鍋中加入橄欖油，用中小火煎炸茄子片，直到兩面呈金黃色，然後撈出備用。
4. 洋葱和大蒜切碎備用。西紅柿切塊備用。
5. 在同一個平底鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋葱和大蒜，炒香。
6. 加入西紅柿塊，繼續翻炒。
7. 加入燉湯用的清水，大約蓋過所有的材料，加鹽和胡椒粉調味。
8. 把煎好的茄子片放入燉湯中，繼續煮10分鐘，直到茄子變軟。
9. 最後，根據個人喜好，可以加入一些新鮮的香草進行調味和裝飾。
10. 將煎茄子湯盛入碗中，享用熱騰騰的美味湯品。

這樣一道煎茄子湯就做好啦！根據個人口味，還可以加入其他蔬菜、豆腐等食材進行搭配。