香煎茄子的家常做法 香煎茄子怎麼做

1、主料：茄子500克。

2、輔料：姜小塊、葱2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

3、茄子斜着切片，寬約0.5釐米的，姜、葱、蒜，乾紅辣椒，依次冼淨切碎。

4、炒鍋冼淨燒熱加適量油，油温七成熱是加入切好的茄子片。

5、待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

6、鍋中留底油，加入姜、蒜，乾紅辣椒炒香。

7、加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。

8、撒上葱花。