茄子疙瘩湯的家常做法

茄子疙瘩湯是一道傳統的川菜，也是一道非常經典的家常菜。其做法如下：

材料：
- 茄子：2個
- 瘦肉末：100克
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜末：適量
- 香菜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 澱粉：適量

步驟：
1. 茄子切成小塊，雞蛋打散備用。
2. 鍋裏放少量食用油，加入葱薑蒜末炒香。
3. 加入瘦肉末炒熟，再加入茄子塊炒勻。
4. 加入適量的水，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
5. 湯里加入適量鹽和雞精提鮮。
6. 將雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪拌使雞蛋成疙瘩狀。
7. 用澱粉勾芡，讓湯變得濃稠。
8. 關火，撒上適量的香菜末，茄子疙瘩湯就做好了。

小貼士：
- 可以根據個人口味加入一些配料，如木耳、豆腐等。
- 可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。