家常酸湯火鍋的做法

家常酸湯火鍋的做法如下：

材料：
1. 500克火鍋肉片
2. 200克火鍋豆腐
3. 200克火鍋蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）
4. 適量火鍋粉絲
5. 100克香菇
6. 適量辣椒粉
7. 適量酸菜（可根據個人口味調整）
8. 適量白醋
9. 適量鹽
10. 適量料酒
11. 適量薑片
12. 適量蒜瓣
13. 適量食用油
14. 適量清水

步驟：
1. 將火鍋肉片用鹽、料酒和薑片拍打上醃製1小時。
2. 火鍋蔬菜洗淨切好，香菇切片，酸菜切成小段。
3. 在火鍋底加入足夠的清水，放入適量的酸菜、薑片和蒜瓣，煮沸後轉小火燉煮10分鐘，讓酸菜的味道和香味充分溶入鍋底。
4. 將火鍋豆腐切塊，放入鍋中煮熟。
5. 另起鍋熱油，將火鍋肉片放入煸炒至變色，然後加入適量的火鍋粉絲和香菇繼續翻炒。
6. 將炒好的肉片和粉絲放入鍋中煮熟。
7. 最後，根據個人口味加入適量的辣椒粉、白醋和鹽調味即可。

温馨提示：
1. 酸菜可以提供酸味，如果不喜歡酸口味可以減少用量。
2. 火鍋蔬菜可以根據個人喜好選擇，也可以加入其他喜歡的食材。
3. 火鍋底湯可以提前燉煮好，這樣火鍋的味道會更加濃郁。
4. 辣椒粉和白醋的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加多一些辣椒粉。