蓮藕板栗排骨湯的做法

蓮藕板栗排骨湯是一道營養豐富，味道鮮美的湯品。以下是製作蓮藕板栗排骨湯的具體做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 蓮藕500克
- 板栗250克
- 薑片3片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨，切成小塊；蓮藕去皮，洗淨，切成片狀；將板栗剝殼。

2. 鍋中加入適量清水，放入排骨，大火煮沸後，撇去浮沫，煮2-3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

3. 燒一鍋清水，將已經洗淨的蓮藕片和薑片放入鍋中，煮開後加入煮熟的排骨，再加入料酒，轉小火燉煮約30分鐘。

4. 直到蓮藕煮熟，入口變軟糯，根部開始分散糯香，然後加入板栗，繼續燉10-15分鐘，加入適量的鹽和雞精調味。

5. 湯燉煮好後，即可關火，撒上葱花點綴湯麪，蓮藕板栗排骨湯即可享用。

温馨提示：
- 在燉煮的過程中，如果湯汁過多，可以適量煮一段時間讓湯汁收濃。
- 煮板栗時，用刀背輕輕敲打板慄，方便入味，並能夠更容易剝殼。
- 在調味時，可以適量根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、蒜片等。