芹菜鯽魚湯做法步驟 芹菜鯽魚湯的做法
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1、食材:鯽魚3條、芹菜100克、生薑適量、純糧高度白酒少許。
2、殺魚:把魚的內臟,魚鰓、魚鱗全部去掉,魚肚子裏的一層黑皮刮掉,然後洗乾淨。
3、在魚兩側身上順着魚刺的方向劃上幾刀,灑上食鹽醃30分鐘。
4、芹菜洗乾淨後切碎。姜洗乾淨後切成片。
5、熱鍋熱油,放入薑片大火暴香。
6、改小火,把魚擺放到鍋內,灑上少許白酒燒一下。
7、鍋內加入清水,蓋上鍋蓋,大火燒開。
8、改小火慢燉,大概燉十分鐘。魚剷出放入盆內,灑上芹菜,把魚湯澆上去就可以了。
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