怎麼曬蘿蔔乾好吃又脆

要曬蘿蔔幹好吃又脆，可以按照以下步驟進行：
1.選擇新鮮的蘿蔔，儘量選擇直徑較大、質地堅實的蘿蔔。
2.將蘿蔔削皮，然後用刨刀將蘿蔔切成薄片或丁狀。
3.將切好的蘿蔔片或丁放入清水中浸泡30分鐘，以去除一部分蘿蔔的辣味和雜質。
4.將浸泡後的蘿蔔片或丁用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5.在晴天的時候選擇一個通風良好的地方，將蘿蔔片或丁均勻地攤放在乾淨的竹瓦或石板上，避免重疊。
6.將蘿蔔晾曬在陽光下，每天翻動一次，以確保蘿蔔可以均勻地曬乾。
7.一般情況下，曬乾蘿蔔需要3-5天的時間。可以用手捏一下感受是否有彈性，如果沒有水分滲出則表示已經曬乾。
8.待蘿蔔完全曬乾後，將其放入密封的容器中保存，以保持其脆度和口感。

注：在曬蘿蔔乾的過程中，要注意防止蟲害和灰塵的污染，可以在蘿蔔上覆蓋一層紗布。另外，選擇切薄一些的蘿蔔片或丁，可以使其更容易晾乾和更加脆口。