糖醋排骨湯的做法

糖醋排骨湯是一道傳統的中式料理，口味酸甜可口。下面是製作糖醋排骨湯的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 醋50毫升
3. 白糖50克
4. 生薑適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 葱適量
8. 水適量
9. 胡椒粉適量
10. 澱粉適量

步驟：
1. 準備好排骨，將排骨洗淨後用刀背拍鬆，然後放入熱水中焯水，去掉血水和雜質，撈出後用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加適量的水，加入少量鹽、薑片和料酒，將排骨放入鍋中煮開，撇去浮沫後略微煮一下，撈出後瀝水備用。

3. 取一個小碗，將白糖和醋放入碗中攪拌均勻。

4. 鍋中加入適量的水，加入煮排骨的高湯，煮開後加入拍扁的薑片，適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

5. 將糖醋混合液加入鍋中，稍微煮開。

6. 將焯水過的排骨放入鍋中，用中小火煮熟約10分鐘，待排骨入味。

7. 取少量冷水加入適量的澱粉中，攪拌均勻成澱粉水。

8. 慢慢將澱粉水倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻，煮開後關火。

9. 最後撒上切碎的葱花即可。

糖醋排骨湯煮好後，即可享用。可以搭配米飯或麪條食用，口感酸甜可口。