燜素齋做法 金玉滿堂燜素齋的做法

1、用料：小油菜適量，玉米棒適量，蟹味菇適量，杏鮑菇適量，胡蘿蔔適量，大蒜粒適量，土豆50克，烤麩若干，李錦記舊莊蠔油3湯匙，李錦記草菇老抽0.5湯匙，李錦記芝麻油2茶匙。

2、土豆和胡蘿蔔切成塊。

3、杏鮑菇也切成塊。

4、烤麩買回來是乾的，放在涼水中泡軟後切成塊。

5、玉米棒煮熟切開。

6、現將胡蘿蔔和土豆塊放開水鍋中炒至8分熟之後撈出來。

7、蟹味菇和杏鮑菇同時入鍋焯軟後撈出控幹水分。

8、最後把小油菜放進去焯至斷生。

9、鍋中放少許橄欖油燒熱。

10、放進蒜粒煸幾下。

11、放入胡蘿蔔和土豆塊翻炒幾下。

12、再放入蟹味菇和杏鮑菇炒勻。

13、最後放進去玉米棒和烤麩。

14、加入李錦記舊莊蠔油略翻炒。

15、讓每種原料都裹上蠔油汁。

16、加入2大約200毫升水，大火燒開。

17、轉小火蓋上蓋燜煮5分鐘。

18、加入李錦記草菇老抽翻勻。

19、再加入李錦記芝麻油炒勻後略勾點芡。

20、裝入砂鍋，用油菜心裝飾即可。