銀杏甜芋泥怎麼做 銀杏甜芋泥的做法
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1、材料:銀杏(二兩)、芋頭(約1.5斤)、葱(三棵)、冰糖(六兩)、清水(兩杯)。
2、銀杏去殼、去衣,洗淨,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。
3、芋頭去皮洗淨,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。
4、燒熱鍋,下油四湯匙爆香葱棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切櫃雪凍或趁熱食用。
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