鬆滋雞的家常做法 教你鬆滋雞的家常做法

1、食材：仔雞 一隻，土豆或冬瓜適量,葱、姜、蒜適量，青椒、乾紅椒適量，八角適量，桂皮適量，豆瓣適量,糖適量，花椒適量，生抽適量，啤酒適量。

2、將土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、薑切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲，砍成塊。

3、雞塊在開水中焯一下後瀝出水分。

4、鍋裏放比炒菜多一半的油，油熱後先下蒜，姜，花椒炒出香味。

5、加一勺郫縣豆瓣，繼續爆香。

6、再將雞塊倒入鍋中，翻炒上色。

7、加入八角、桂皮、幹辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。燉到土豆也熟了，加點辣椒撒在上面，八成熟後。加入蒜子，淋入適量生抽，加少許白糖，半勺鹽，加蓋，繼續煮五分鐘，放入青椒，均勻翻炒後，即可出鍋。