涼拌沙姜雞爪怎麼做 涼拌沙姜雞爪的做法介紹

1、用料：雞爪8只，沙姜4塊，洋葱八分之一個，香菜2根，小葱1根，油適量，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，雞粉適量，白醋1勺，香油1勺。

2、雞爪洗淨去腳趾後冷水下鍋焯水，焯水後撈出洗淨另起一鍋，冷水下鍋，下拍碎的沙姜，小葱結，水開後煮8到10分鐘。

3、撈出放進涼白開洗淨。

4、撈出放進冰水過冰塊裏浸泡。這一步可使雞爪爽脆。

5、沙姜跟少量洋葱剁碎。

6、鍋裏倒油，下沙姜跟洋葱末小火炒出香味。

7、準備一個碗，加生抽，蠔油，白醋，鹽，雞粉，一個剁碎的沙姜。再把爆香的沙姜跟洋葱油倒進來，攪拌均勻。

8、雞爪一個剁成三塊。香菜切段，洋葱切絲。

9、準備一個可以攪拌的盆或大碗，撈出剁好的雞爪，加拌勻的醬汁。攪拌均勻。

10、加入香菜跟洋葱絲操作。拌勻後即可裝盤上桌。