糖蒜的醃製方法竅門 糖蒜醃製方法

1、清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，然後剝開。

2、用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能殺出水分，但是在醃製之前必須把水分控幹，要泡一天一夜，中間要換一次水，然後在陰涼處控幹水分。

3、把2小塊的冰糖泡在白醋裏，化開了再加入一勺白糖。

4、將剝好的蒜放入醃製瓶中擺滿。容器，注意一定不能沾入油，水。

5、然後再放入一點白酒，這樣好保存好殺菌。

6、然後封上保鮮膜，醃製5—7天就可以吃了。