怎麼做蒜蓉 蒜蓉怎麼做

1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋葱1小塊、葱白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許

2、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨，洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。

3、放入料理機打成蒜蓉備用。

4、葱白切成絲，洋葱切成絲，香料準備好。

5、鍋中放油將所有香料都放進去，開始炒

6、隨着油温慢慢升高，香料的香味也漸漸的出來了。

7、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來，這些不能炒太久，時間太長了會發苦。

8、剩餘的葱白、洋葱繼續炒。

9、一直炒到焦黃，關火，這個時候廚房應該飄着濃郁的葱油味

10、將葱白和洋葱瀝乾撈出來

11、將鍋中的葱油放置到温熱，重新開火，全程小火，放入蒜蓉。

12、開始炒注意用鍋鏟颳着鍋底炒，避免糊底。

13、將蒜蓉一直炒透，蒜香味瀰漫。蒜蓉的火候根據個人口味取調整

14、最後加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。

15、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。